猪肉土豆茄子酱怎么做

制作土豆猪肉茄子酱的窍门包括：

食材预处理

土豆丁泡在清水中防止氧化变色。

茄子丁撒少许盐腌制10分钟，使其脱水，这样炒的时候更不容易吸油，口感也更好。

猪肉洗净切丁，加入少许料酒和酱油腌制10分钟，去腥增香。

炒制技巧

葱姜蒜洗净切末，它们是这道菜的灵魂调料，将赋予菜肴独特的香味。

锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，香味瞬间弥漫整个厨房。

放入腌制好的猪肉丁翻炒至变色，肉香四溢。

将土豆丁和茄子丁倒入锅中，翻炒均匀，让它们与肉丁充分融合。

酱汁调制

加入桃园建民西瓜酱、蚝油、酱油和适量盐，翻炒均匀，让酱汁的香味充分渗透到每块食材中。

倒入少量清水，盖上锅盖，小火慢炖15分钟左右，让土豆和茄子充分吸收酱汁的精华，变得软糯入味。

最后装饰与调味

另起一锅，烧开水后放入面条，煮至自己喜欢的软硬程度。

将煮好的面条捞出，沥干水分，放入碗中，浇上炒好的土豆茄子肉酱，撒上香菜碎，搅拌均匀，就可以享用啦。

这些窍门可以帮助你制作出更美味、更入味的土豆猪肉茄子酱。