带面的茄子

带面的茄子，通常指的是将茄子与面条结合在一起的烹饪方法，这样的菜肴既保留了茄子的鲜美，又增添了面条的筋道。以下是一种简单的带面茄子做法：

食材准备：

茄子 1条

面条 1份

大蒜 2瓣

生姜 1小块

青椒 1个

面粉 适量

鸡蛋 1个

食用油 适量

盐 适量

生抽 适量

白糖 适量

鸡精 适量

芝麻油 适量

做法步骤：

茄子处理

茄子洗净后切成条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。

腌制好的茄子条用厨房纸巾吸干水分。

面条煮制

面条煮熟后过凉水，沥干备用。

裹粉炸茄子

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热。

将茄子条均匀裹上一层薄薄的面粉。

将裹好粉的茄子条放入油锅中，中火炸至金黄酥脆。

炸好的茄子条捞出沥油。