圆茄子放汤

圆茄子煮汤的做法如下：

材料准备

圆茄子4个

西红柿4个

洋葱1个

大蒜2瓣

胡萝卜1根

番茄酱适量

鸡精适量

盐适量

橄榄油适量

清水适量

葱花或香菜适量（用于装饰）

制作步骤

1. 将圆茄子、西红柿、洋葱、大蒜、胡萝卜分别洗净切小块备用。

2. 热锅倒入橄榄油，加入洋葱和大蒜炒香。

3. 加入圆茄子、西红柿和胡萝卜翻炒片刻。

4. 倒入适量的清水，盖上锅盖煮开，改为中小火炖煮20分钟或直到蔬菜变软烂。

5. 关火后，将煮好的蔬菜倒入搅拌机中打成细腻的汤状。

6. 将打好的蔬菜汤倒回锅中，加入番茄酱、鸡精和盐调味，继续煮开几分钟。

7. 离火前尝尝汤是否味道适中，如有需要可再调整调味。

8. 装碗时可以撒点葱花或香菜点缀即可享用。

建议

可以根据个人口味调整蔬菜的用量和种类，比如加入一些蘑菇或豆腐等，增加汤的丰富度。

如果喜欢浓稠的口感，可以在炖煮过程中适当减少水的用量。

煮汤时先用中小火炖煮，可以使蔬菜更加软烂，汤的味道也更加浓郁。