蜜汁酱羊肉串的做法

蜜汁酱羊肉串是一道美味的传统烧烤小吃，下面是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典做法

食材：

羊肉2500g

白萝卜500g

小红枣25g

干黄酱250g

食盐75g

大料20g

料酒50g

桂皮、丁香、砂仁各5g

步骤：

1. 将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水。

2. 放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血捞出洗净血污。

3. 将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。

4. 加入干黄酱、食盐、大料、料酒、桂皮、丁香、砂仁，旺火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至羊肉酥烂，收汁即可。

做法二：广州风味

食材：

羊肉（处理后）

香茅（切段拍碎）

姜片、干葱、黄姜粉、咖喱粉

米酒、柱候酱、蚝油、盐、糖

步骤：