红薯粉炖排骨做法

排骨和红薯粉一起炖的做法如下：

排骨（可以选择肋排或边角料）500克

红薯粉适量（根据个人口味和需求）

大蒜叶几根

鸡精、盐适量

酱油、辣椒（可选）适量

排骨清洗干净，剁成块，用开水泡出血水，最好泡一个小时，中途换水。

红薯粉用开水泡发，泡软后沥干水分。

大蒜叶切段，姜切片，花椒、八角等香料备用。

热锅下菜籽油，煎熟排骨，快速喷点醋，有助于激发排骨的香味和让排骨更容易软。炒好后加入热水（不要加冷水，加冷水会让肉质变柴），加水后小伙炖20-30分钟让排骨软烂。

排骨软烂后，加入泡发的红薯粉条子，加盐、鸡精炖开后加入蒜叶装盘即可。喜欢点颜色的可以稍微加一丢丢酱油（纯酿酱油或者生抽），喜欢吃辣的也可以加点点辣椒。

建议：

排骨先用开水泡出血水，可以去除血沫，使炖出来的排骨更加鲜美。

红薯粉泡发时间不宜过长，以免影响口感。

炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒，喜欢鲜美的可以加入酱油。

这样一道美味的排骨炖红薯粉就完成了，既有排骨的鲜美，又有红薯粉的滑嫩，非常适合家庭日常食用。