青椒冬瓜包子馅怎么调

青椒冬瓜包子馅的调制方法如下：

准备材料

冬瓜

青椒

猪肉馅（或素馅）

葱姜蒜

王守義包子调料或普通调料（如盐、鸡精、生抽、蚝油、香油、五香粉等）

植物油

面粉

酵母粉

制作步骤

调制肉馅：

将猪肉切成肉馅，拌入葱姜蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒和植物油，调成饺子馅。

处理冬瓜和青椒：

将冬瓜和青椒切碎，用盐腌制以去除多余水分。

和面：

600克面粉放入320克温水和6克安琪酵母粉和成面团，然后放入蒸屉上发酵约30分钟。

准备素馅：

冬瓜擦丝后剁碎，葱姜切碎，加入盐、五香粉、酱油和花生油拌匀，放入冰箱冷藏。

包馅：

发酵好的面团揉匀，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮。

先将冬瓜馅放在包子皮中间，再加入肉馅（或素馅），然后包成平时喜欢的样子。

醒发和蒸制：

包好的包子放入蒸屉上醒发15分钟，然后大火上气转中火蒸12分钟，焖3分钟。

提示和建议

确保冬瓜和青椒剁得细一些，这样包出来的包子馅口感更好。

发酵时，面团要放在温暖的地方，以确保发酵效果。

蒸制过程中，保持火候稳定，避免蒸过头导致包子塌陷。

按照以上步骤，你就可以调制出美味的青椒冬瓜包子馅了。