肉末洋葱煎豆腐

肉末洋葱煎豆腐是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

准备食材

嫩豆腐两块

肉末250克

洋葱半个

生姜少许

彩椒半只

葱花少许

生抽两勺

老抽1勺

耗油半勺

白糖少许

盐少许

烹饪步骤

将整块豆腐放入开水中煮两分钟去腥，然后捞出切小块备用。

取碗，放入生抽、老抽、耗油、白砂糖，调汁备用。

锅六成热，放油，放入姜末爆香，放入肉末炒至7分熟，放入洋葱炒至变色，加入调好的酱汁翻炒均匀。

加入三小碗白开水，中火煮8分钟，加入切好的豆腐，再煮五分钟，根据口味放盐，调咸淡，勾个薄芡。

盛入碗中，撒上葱花。

方法二：简化做法

准备食材

豆腐400克

肉丝150克

洋葱一个

宴友花生油适量

盐适量

酱油适量

蒜头1瓣

烹饪步骤

热锅抹匀花生油，将豆腐四面煎熟，盛出备用。

洋葱去头尾，切成丝，肉丝加入酱油、盐，腌制约10分钟。

洗净锅，热锅下油，放入肉丝爆炒，炒至变色后加入洋葱丝。

锅里加少量水，放下煎好的豆腐，约5分钟后收汁，上锅入碟。

方法三：健康做法

准备食材

嫩豆腐350克

肉末100克

洋葱50克

生抽10ml

盐适量

生粉10g

食用油20ml

料酒10ml

葱花50克

烹饪步骤

豆腐清洗干净后切成块，焯水2分钟，沥干水分。

洋葱切成碎，肉末加生抽、料酒、生粉腌制20分钟。

锅内倒入食用油，放入洋葱碎煸炒出香味，加入腌制好的肉末翻炒。

倒入一小碗清水，放入焯水后的豆腐块，炖煮5分钟，加入盐调味。

倒入一小碗清水，开大火煮沸，加入葱花，收汁关火。

方法四：风味做法

准备食材

嫩豆腐

青红椒

洋葱

蒜末

食用油

盐

味精

生抽

蚝油

水淀粉

烹饪步骤

豆腐切片，煎至两面金黄，备用。

洋葱、青红椒切块，蒜末备用。

锅中加油，放入洋葱、蒜末爆香，炒出香味后加入煎好的豆腐，翻炒。

加入盐、味精、生抽、蚝油和半碗水淀粉，焖煮2分钟。

收汁后即可出锅。

小贴士

煎豆腐时火候不宜过大，以免外焦里生，要用中小火慢煎，轻轻翻动豆腐块，确保各面均匀受热。

炒制过程中要保持大火，使豆腐更加入味。

以上是几种不同的肉末洋葱煎豆腐的做法，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。