白云豆腐做法

白云豆腐的做法如下：

用料：云豆腐1—2块、芹菜3—4颗、蒜4—5瓣、酱油1—2勺、耗油1勺、盐适量、油1汤匙。

步骤：

芹菜切段，蒜拍扁切一下。

云豆腐切成片备用。

锅加热，放油下云豆腐炒到表皮微焦黄，下蒜炒香。

下芹菜炒至断生。

下一点耗油和一点盐，炒匀（盐也可以等到最后尝味道不够的时候再加）。

下一小勺酱油，沿着锅边洒一点点水，让味道更调和一下。

炒匀煮开即可出锅。

用料：白玉豆腐2个、番茄1个、淀粉、盐、味精、白糖。

步骤：

白玉豆腐从中间切开，去掉袋子，切厚片。

淀粉放入碗中，白玉豆腐放入淀粉中两面沾匀。

锅里放油，烧热后放入沾好的豆腐，炸至两面脆硬，捞出备用。

西红柿切小块，锅中放适量油，烧热后放入西红柿翻炒均匀，加盐、味精、少量水炒均匀。

把炸好的豆腐放入，轻轻推动铲子，不要翻炒，烧一分钟左右，小心倒入盘中，注意不要用铲子铲。最后放两根香菜装饰。

用料：嫩豆腐、鸡蛋、葱白、盐、姜、鸡精、虾皮、香油、葱花、枸杞。

步骤：

整块豆腐用开水焯一下，之后用刀面或勺子把豆腐压碎，散开备用。

碗中打入鸡蛋一个，加入盐、葱白和姜末，搅拌均匀。

把压碎的豆腐放进碗中，与蛋液混合均匀。

锅中热油，下豆腐，不时轻轻翻炒，到看不见生鸡蛋液，再加点盐和鸡精调味，最后可以加点水淀粉勾芡，完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。