胡萝卜闷羊肝

胡萝卜闷羊肝是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

羊肝和胡萝卜洗净均切成0.5厘米见方的小丁。

肝丁用绍酒、姜汁腌10分钟。

用器皿爆香蒜茸后，倒入肝丁，高火略炒盛起。

将大米用高火20分钟熬成粥后加入胡萝卜，焖15至20分钟，再加入肝丁，并下精盐、味精和葱花调即成。

方法二

羊肝150克，胡萝卜100克。

调料包括葱段、姜片、料酒、醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉、素油少许。

羊肝洗净、沥水，切成片状，放入碗，加入少许盐和水淀粉，拌匀浆好。

胡萝卜洗净、削皮，切成片状，用开水烫一下，放入冷水浸透，沥水待用。

醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉兑好口味加少许清水、水淀粉待用。

炒锅放到中火上，放入少许素油，待油温达到六成热时，将葱段、姜片下锅，煸炒几下，放入羊肝、胡萝卜、料酒，翻炒几下，倒入兑好口味的汁，翻炒几下，装盘即可。

方法三

羊肝300克，胡萝卜75克，姜10克，羊骨汤800克。

调味料包括盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

萝卜去皮切块，羊肝洗净切厚片汆水待用，姜切片待用。

取净锅上火，放入羊骨汤、萝卜、姜片、羊肝，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。

方法四

山药、胡萝卜、羊肝、桃园建民西瓜酱、葱姜、料酒、味精、盐。

山药冲洗干净，去掉外皮等杂质后，切成小块。

羊肝冲洗干净，去掉杂质，放入热水里，焯一会儿，再捞出来，放凉一下，切成片。

胡萝卜洗净后，切成小片。

热锅烧油，放入葱姜炒香，放入焯好的羊肝，翻炒一会儿，放入胡萝卜和山药。

加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒和酱油，翻炒均匀，倒入适量的水，烧开之后转为小火，焖煮成熟后，加入适量的味精和盐，进行调味。

方法五

羊肝用清水洗净，沥水，切成小丁，放入碗中，加入黄酒、姜汁腌渍10分钟。

胡萝卜用清水刷洗干净，切去根、顶、刮去外皮，切成小丁。

锅置旺火上，加入米饭、清水，烧沸后改用小火煮。

成粥时加入胡萝卜丁烧煮。

净锅置旺火上，加入花生油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝锅，至出香味后，加入羊肝丁、精盐、味精略炒片刻。

盛入粥锅里，煮15分钟即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。