雪花肉丝炒猪肝
雪花肉丝炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，结合了猪肝的补血明目功效和瘦肉的鲜嫩口感。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
瘦肉 80克
猪肝 50克
辣椒 1个
黄酒 少许
酱油 少许
盐 少许
处理食材
将瘦肉切成细丝，猪肝洗净后切成薄片，辣椒洗净后切成细丝。
炒制过程
锅烧热，加入适量油，油热后放入猪肉丝下锅翻炒。
猪肉丝中的水分炒干后，下入猪肝片快速翻炒。
加入少许黄酒和酱油快速爆炒，使猪肝充分吸收调味料。
将辣椒丝倒入锅中，翻炒几下，炒出辣味。
最后加入少许盐调味，盐的量根据菜量变化，尽量保持清淡。