炒猪肝猪腰子

炒猪肝猪腰子是一道经典的中式菜肴，以其嫩滑的口感和鲜美的味道深受欢迎。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

猪肝 300克

猪腰 1个

青椒 1个

红椒 1个

花椒 3克

蒜苗 1颗

姜一小块

蒜头 3颗

油适量

盐适量

鸡精少许

料酒少许

生抽少许

生粉少许

制作步骤

猪肝切大小均匀的薄片，用流水冲洗干净。

放入清水中，泡十分钟，去除血水。

捞出猪肝，控干水，加少许料酒、生抽、生粉抓均。

猪腰对半切开，除去白色筋膜，切花刀，再切成小块。

放入清水中，加少许料酒和花椒，泡十分钟。

捞出猪腰控干水，加少许生粉抓均。