热包子包子发黄怎么办
热包子发黄的问题可以通过以下几种方法来改善：
调整水质
有些地区的水质偏碱性，这可能导致包子在再次馏热时发黄。可以在水里加入适量的白醋来中和水中的碱性。
和面技巧
发面过程中不能放在有风的地方，还需要覆盖严实，避免面团中有干的块，这样可以防止蒸好部分地方变黄。
和面时干湿适度，搁放发泡剂适度。以酵母为例，一般发泡剂的比率5%即可，同时放入少量白糖可以帮助发酵。
发泡剂应放进干面粉内，尽量顺时针搅拌和匀，揉面软硬要适度，保证参与发酵必须的水分充足。
控制蒸制时间
蒸包子的时间不宜过长，否则会导致包子变得越黄。因为面粉中的淀粉和空气的氧气反应，所以可以适当减少蒸制时间。
素馒头蒸的时间不能太长，一般用大火蒸5分钟左右，如果头发皮厚的话，可以适当延长至8分钟左右。
清洗设备和工具
确保蒸包子的设备和工具清洗干净，以避免残留物影响包子的色泽。