白萝卜炒鱿鱼潮汕做法
白萝卜炒鱿鱼的潮汕做法如下：
食材准备
白萝卜：去皮，切成条状或块状。
鱿鱼：提前泡发，洗净，切成小块或条状。
姜：切片或丝。
葱：切葱花。
蒜：切片。
调料：盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、生粉、胡椒粉等。
制作步骤
前期准备：
鱿鱼用清水泡发，去除杂质，洗净后切成小块。
白萝卜去皮，切成条状，焯水30秒后捞出备用。
炒制过程：
起锅烧油，下姜丝和肉沫炒出猪油，然后下入鱿鱼块炒香。
加入沙茶酱、蚝油、生抽翻炒均匀，再加入开水和适量盐煮开。
将焯水后的白萝卜倒入锅中，煮6分钟。
最后加入芹菜、辣椒丝和生粉水煮1分钟，即可出锅。
提示和建议
鱿鱼炒制时间不宜过长，以免过老影响口感。
白萝卜焯水可以去除苦味，但时间要短，以免失去脆嫩口感。
可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢更鲜美的味道，可以加入少许鸡精或鸡肉高汤粉。
这道白萝卜炒鱿鱼色香味俱佳，既有鱿鱼的鲜美，又有白萝卜的甜味，非常适合搭配米饭食用。希望你喜欢这个做法!