鸭蛋黄蒸茄子的家常做法

鸭蛋黄蒸茄子的家常做法如下：

材料准备

咸鸭蛋黄50克（或根据个人口味适量增减）

茄子400克

蒜末25克

葱末、姜末各15克

精盐3克

味精1.5克

湿淀粉8克

汤50克

香油10克

油300克（或根据个人口味适量增减）

茄子处理

茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。

茄子不能泡水，要直接炸。

炸茄子

锅内放油烧至七成热（约180度），下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油。

咸蛋黄处理