茄子拌肥肠

茄子炖肥肠是一道美味的家常菜，主要原料包括大肠头和茄子。以下是制作茄子炖肥肠的详细步骤和所需材料：

材料

大肠头1条

茄子2条

蒜头1颗

九层塔30公克

葱1支

姜片2片

米酒1大匙

酱油膏1大匙

水2大匙

糖1小匙

做法

准备大肠

大肠放入沸水中，加入葱、姜片、米酒、酱油膏、水、糖煮约40分钟至软化，捞起切段备用。

准备茄子

茄子切段泡水备用。

炸茄子

热锅倒入六分满的油，放入茄子段炸至软化，捞起沥油备用。

炒香蒜末和九层塔

锅中留少许油，爆香蒜末，加入九层塔拌匀。

拌炒

将炸好的茄子段、大肠头及所有调味料拌炒均匀。

起锅前加九层塔

起锅前加入九层塔拌匀即可。

调料

葱1支

姜片2片

米酒1大匙

酱油膏1大匙

水2大匙

糖1小匙

适宜人群

老人

孩子

备注

这道菜的主要食材是大肠头和茄子，调料包括葱、姜片、米酒、酱油膏、水、糖等。茄子炖肥肠的做法简单，适合家庭制作。

希望这些步骤和材料能帮助你制作出美味的茄子炖肥肠!