排骨螃蟹胡萝卜汤

排骨螃蟹胡萝卜汤的做法如下：

准备食材

排骨500克

胡萝卜2根

葱2根

姜3片

料酒适量

盐适量

清水适量

处理排骨

将排骨切成小块，用清水浸泡片刻，以去除血水和杂质。

锅中加入足够的水，放入少许料酒和姜片，将排骨放入锅中煮沸，然后焯水，去除血沫。

将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净备用。

处理胡萝卜

胡萝卜清洗干净，去皮后切成大块。

炖汤

锅中加入适量清水，放入处理好的排骨和切块的胡萝卜。

将姜片加入锅中，再煮开后撇去浮沫。

转小火慢炖1-2小时，期间可以根据个人口味加入少许盐调味。

炖煮时间达到个人喜好的口感后，加入适量的青葱段作为点缀即可。

加入螃蟹（如果使用）：

将腌制过的河蟹（大闸蟹、太湖蟹）放入带汤汁的烧排骨内，汤汁最好没过河蟹。

大火隔水炖10分钟，转小火焖5分钟。

出锅前撒一点葱丝、胡萝卜丝点缀。

这样，一锅美味的排骨螃蟹胡萝卜汤就完成了。根据个人口味，可以适当调整调料的加入，如姜片、料酒等。