腌制咸鸡蛋要多久
腌制咸鸡蛋的时间主要取决于所采用的腌制方法。以下是一些常见腌制方法及所需时间：
盐水腌制法
时间：20 - 30天。
步骤：将鸡蛋洗净，放入饱和盐水中（水和盐的比例约为4:1），确保鸡蛋完全被盐水淹没，然后密封容器，放置在阴凉通风的地方。
黄泥腌制法
时间：约1个月（约30天）。
步骤：将鸡蛋洗净晾干，用黄泥和盐按比例混合（约10:3），搅拌成浓稠的泥浆，用泥浆包裹鸡蛋，厚度约2 - 3毫米，然后放入密封容器中，放置在阴凉处。
米醋快速腌制法
时间：3天。
步骤：将鸡蛋放入米醋中浸泡24小时，剥去蛋壳，用盐和其他调料翻滚鸡蛋，然后放入密封罐中，放置3天。
盐泥涂布法
时间：春秋季35天左右，夏季20天左右，冬季55天左右。
步骤：将食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上，然后放入缸中密封，根据季节不同调整腌制时间。