腌制的肉比不腌制放的久

腌制的肉 比不腌制的肉放得久。这是因为腌制过程中使用了大量的盐，盐具有防腐作用，能够抑制细菌的生长和繁殖，从而延长肉的保质期。此外，腌制后的肉通常会进行晒制或风干处理，使得肉中的水分减少，这也有助于防止细菌的生长和延长保存时间。

具体来说，腌制的肉在冷藏条件下可以放置一个月的时间，而经过腌制和晒制的肉甚至可以达到三年的保质期。然而，如果腌制时间过长或保存不当，腌制的肉仍然会变质。

因此，为了使腌制的肉保存得更久，建议采取以下措施：

正确腌制：

使用适量的食盐、酱油等调料进行腌制，以防水分流失和细菌滋生。

适当保存：

将腌制后的肉放在冰箱中冷藏保存，以延缓细菌生长。避免在高温环境中存放腌制的肉。

风干或烟熏：

进行风干或烟熏处理，可以进一步延长腌肉的保存时间。

通过以上方法，腌制的肉可以在较长时间内保持新鲜和美味。