河鲜烧虾仁

河鲜烧虾仁是一道美味的菜肴，主要原料是新鲜的河虾。以下是制作河鲜烧虾仁的步骤：

选购食材

选择新鲜、壳坚实、虾肉肥厚的河虾。

处理食材

将河虾洗净，去掉虾线，用清水冲洗干净。

葱切成葱段，姜切成末备用。

炒制过程

开中大火，在锅中倒入适量油，放入姜蒜末煸炒至金黄色。

将河虾倒入锅中，进行翻炒。

炒至河虾变色后，加入适量酱油、白酒、糖、盐，继续翻炒。

翻炒时间大约三到五分钟，虾体完全变成酱色。

倒入少量水，烧开改小火，盖上锅盖焖煮3到5分钟。

最后熄火装盘，再撒上葱花。

小贴士

选购：新鲜的河虾壳坚实，虾肉肥厚，口感更佳。