凉拌青菜虾仁
凉拌青菜虾仁是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括新鲜虾仁和各种蔬菜，再配以辣椒、花椒等香料及多种调味料。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
新鲜虾仁 500克
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
香菜 适量
蒜末 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
醋 适量
香油 适量
食用油 适量
制作步骤
虾仁处理：
将虾仁洗净，去除虾线，放入开水中焯水至熟，捞出沥干备用。
蔬菜处理：
黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝；香菜洗净，切成小段备用。
调味料准备：
蒜末和辣椒粉、花椒粉混合均匀，加入适量盐和糖，搅拌均匀。生抽、醋、香油混合均匀，制成调味汁备用。
拌合：
将焯水后的虾仁、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段混合均匀，加入调味汁，搅拌均匀。
热油爆香：
锅中倒入适量食用油，烧热后淋在蒜末和辣椒粉、花椒粉上，搅拌均匀。
装盘：
将拌好的凉拌虾仁装盘，撒上适量香菜段即可。
小贴士