冬笋咸饭做法

方法一：

准备食材

冬笋切成小条状，焯水5分钟后过冷水备用。

香菇泡发后切成条状。

猪肉粕切碎，小葱切碎。

炒制

下锅烧油，先下香菇和一半的猪肉粕煸香。

加入冬笋，炒制一会后加入酱油、盐、味精及少量水。

烧开后倒入洗净的米，加入清水（水比平时煮白米饭的稍少）。

煮饭

使用电饭煲煮饭键煮熟，期间加入猪肉粕和猪油，再煮10分钟左右至出现锅巴。

最后加入葱花搅拌即可。

方法二：

准备食材

大米和糯米提前淘洗干净，泡几小时。

冬笋切块，咸肉切片，腊肠切薄段。

小葱切碎。

炒制

热锅冷油，下葱姜八角香叶稍煸，再下蚝油生抽稍炒。

加入肉和冬笋翻炒两三分钟，让冬笋的香味渗透出来。

加入汤（可以用清水代替），烧开后放入大米，加入生抽、味精、料酒码好味道，滴上几滴老抽调色。

煮饭

倒入电饭煲，盖上盖子，按正常煮饭的步骤走。

当电饭煲自然下气即可，盛出后撒点葱花增香。

方法三：

准备食材

咸肉300克，春笋400克，豌豆少许，小葱3根，腊肠1根。

处理食材

咸肉提前浸泡，冲洗干净备用。

春笋切块备用。

剥好豌豆备用。

煮饭

淘米，水就是平时煮饭的水量，铺上所有食材，注意咸肉铺在第一层，与大米相贴。

按下煮饭键，等待开锅，香气满屋。

撒上葱花增香，搅拌让食材混合，因为肉里的油会有锅巴，超级香。

方法四：

准备食材

大米2量杯，青菜一小篮，咸肉一块，竹笋1只。

处理食材

青菜和竹笋切丁，竹笋越小越好。

咸肉切末。

煮饭

米加水，上面放上切碎的咸肉末开始煮饭。

下油锅炒熟青菜和竹笋，不要太烂也不要太生。

饭煮完后，把菜加入饭里，搅拌搅拌，按自己口味加一点盐，保温焖10分钟即可。

方法五：

准备食材

大米300克，腊肉一小块，腊肠3根，冬笋100克，食用油1/2汤匙，水300ml，姜半个，葱少许。

处理食材

腊肉切片，腊肠切薄段，冬笋切小片，姜切丝，葱花待用。

煮饭

砂锅底抹一层薄油，放入提前浸泡过1小时水的大米，倒入适量水、1/2汤匙食用油拌匀，大火煮开后盖盖转小火焖煮至8成熟。

米饭水分快干时，铺上腊肉、腊肠、冬笋、姜丝焖5分钟后关火，淋上调味汁水（蚝油1汤匙、凉白开1汤匙、生抽2汤匙、白糖1/2汤匙、芝麻油1/2汤匙），焖15分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作美味的冬笋咸饭。