枫叶做的糯米饭太硬

枫叶做的糯米饭太硬，可能是因为煮糯米的水温没有控制好，或者糯米浸泡的时间不够。以下是一些建议，帮助你改善枫叶糯米饭的口感：

枫叶糯米饭的关键在于枫叶水的颜色和温度。枫叶水需要反复加热到60℃左右，然后自然冷却，再继续加热，重复这个过程三四次，直到水变得很黑。这个过程可以确保糯米充分吸收枫叶的色素，同时不会煮得太硬。

糯米需要提前浸泡一天一夜，中间要翻动几次，以确保糯米充分吸水膨胀。这样煮出来的糯米会更加柔软。

如果想要缩短烹饪时间，可以使用高压锅来蒸糯米。将枫叶和糯米混合后，放入高压锅蒸30分钟，这样可以使糯米更加软糯。

在蒸糯米之前，可以在糯米中加一点盐和油，这样可以使糯米在蒸的过程中更加饱满，口感也会更好。

枫叶水需要煮到非常黑，才能确保糯米的颜色均匀。如果水不够黑，可能需要再煮一次，或者增加枫叶的用量。

通过以上方法，你应该能够做出更加柔软好吃的枫叶糯米饭。希望这些建议对你有所帮助!