青菜干怎么做汤喝
制作青菜干汤的步骤如下：
食材准备
菜干：50克（先浸泡，去沙洗净）
胡萝卜：1根（削皮切块）
南杏：15克
北杏：10克
黄豆：20克（提前浸泡2小时）
玉竹：15克
无花果：4颗
猪骨：500克（大骨，增加汤的鲜香）
浸泡与准备
将黄豆和菜干提前浸泡2小时，确保黄豆吸足水分变软，菜干则洗净去除沙土。菜干的头部可以适当修剪，保持汤的清爽。
飞水处理
将猪骨用水冲洗干净，放入锅中加水煮开，进行飞水处理。这一步可以去除骨头上的杂质和血水，保证汤的清澈与味道的鲜美。煮开后，捞出骨头，用冷水冲洗干净，备用。
切配胡萝卜
将胡萝卜削去外皮，切成块，色泽鲜艳，增加汤的营养与口感。