银青菜怎么吃

银青菜是一种营养丰富的野菜，其吃法多种多样，以下是一些常见的银青菜烹饪方法：

凉拌银青菜

做法：

1. 银青菜摘去老叶老梗，洗净后焯水控干，放入凉白开。

2. 备料汁，麻汁加适量热水搅拌均匀，蒜拍成粗粒。

3. 将过凉的银青菜放入调料汁中，加入麻汁、蒜泥、适量生抽、食盐，调拌均匀，装盘即可。

银青菜炒鸡蛋

做法：

1. 银青菜焯水两分钟，捞出淘凉控水。

2. 将银青菜剁碎装入盆里，加三四个鸡蛋，加盐，调味料拌匀。

3. 调制好的银青菜蛋液均匀摊平，卷起来，蒸锅蒸制二十五分钟，关火出锅后切片食用。

银青菜做豆沫

做法：

1. 银青菜摘去老叶子，放入盆中，放少许盐浸泡后洗净捞出控去水分。