白面包子如何发酵

白面包子的发酵方法如下：

高筋面粉

黄油

酵母

糖（可选，用于促进发酵）

温水

将除黄油以外的所有材料放入面包机内搅拌成团，加入黄油继续搅拌至扩展阶段。

或者将面粉、酵母、糖和温水混合，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。

将面团放入一个容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，时间长短随环境温度高低不等，通常需要1-2小时。

如果环境温度较低，可以在容器下放热水，利用水蒸气加速发酵。

发酵好的面团取出，分割成所需大小的小剂子，每个剂子滚圆后松弛10-20分钟。

将松弛好的剂子再次滚圆，排入烤盘或模具中。

将整形好的面团放入烤箱，在36-38度下发酵40-45分钟，直到体积再次两倍大。