包子口感过松
包子口感过松可能由以下几个原因造成：
面粉筋度过高
如果面粉筋度过高，会导致包子皮在蒸煮过程中容易收缩，从而影响口感。可以尝试使用低筋面粉或搭配使用高筋面粉和食用胶体、面粉改良剂来改善这个问题。
面团没有发酵好
面团的发酵是制作松软包子的关键。如果面团没有充分发酵，包子会变得硬而有嚼劲。建议将发酵好的面团醒发至少一个小时以上。
馅料太多或太少
馅料太多会导致包子在蒸煮时容易破裂，从而影响口感；馅料太少则会使包子显得松散。需要确保掌握好馅料的分量，根据包子的大小合理安排。
揉面不够久
揉面的时间越长，面筋就会越多，包子的口感也会更好。一般建议揉面至少15分钟以上。
蒸制时间不足
如果蒸制时间太短，包子内部的温度不够，会导致口感紧实。建议蒸制时间至少15分钟以上，以保证包子内部充分蒸熟。
面团水分含量不适宜
面团的水分含量在45%-50%之间比较适宜。水分过少会使面团过硬，水分过多则会导致包子皮过软甚至塌陷。
发酵剂使用不当
如果发酵粉中未加白糖或水温过高或过低，会影响面团的发酵效果。建议在融化发酵粉时加入适量的白糖，并使用适宜温度的水进行发酵。