明月菜的做法

明月菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 冬虫夏草猪肝菠菜汤

材料：

冬虫夏草9钱

猪肝200克

菠菜300克

谷精草8钱

做法：

全部材料加水炖煮至熟即可。此菜肴对长期使用眼睛的人有消除疲劳之效用。

2. 辣椒炒月亮菜

材料：

月亮菜300克

辣椒适量

大蒜适量

盐适量

黄酒适量

水适量

做法：

1. 将买来的月亮菜撕筋，然后洗干净浸泡十分钟，挑选月亮菜时，选择豆子饱满的，口感会更脆嫩。

2. 洗好的月亮菜捞出切成丝。

3. 辣椒洗干净切段，大蒜去皮洗净切好。

4. 锅烧热，加入适量油，将月亮菜下入锅中，大火翻炒。

5. 月亮菜炒至变色后，将辣椒和大蒜放入锅中翻炒。

6. 撒入适量盐调味，翻炒均匀。

7. 将少许黄酒倒入锅中，翻炒几下，然后加入一勺水，大火翻炒收汁。

8. 关火出锅，微辣脆嫩的月亮菜就做好了。

3. 虾仁炒月亮菜

材料：

虾仁100克

月亮菜300克

食用油适量

生姜两片

蒜子三瓣

生抽适量

盐适量

做法：

1. 蒜子生姜切丁。

2. 虾仁洗净，减掉虾须和虾脚，月亮菜洗净折断，都沥水。

3. 热油锅，爆香蒜子和生姜，入虾仁爆炒一分钟，至虾仁变成红色弯曲状。装盘待用。

4. 锅留底油，入月亮菜翻炒两分钟，变青色。

5. 倒入一丢丢清水煮熟月亮菜，注意盖锅盖煮，用锅铲翘起小缝隙，以防月亮菜煮变灰色。

6. 入虾仁，适量生抽，盐，翻炒均匀出锅。

4. 茭白明月

材料：

茭白400克

青甜椒1片

红甜椒1片

葱半根

蒜6瓣

食用油1勺

盐1勺

蚝油1勺

淀粉1勺

做法：

1. 茭白切滚刀块。

2. 青、红椒切斜刀块。

3. 热锅凉油放入葱段、蒜头炒出香味。

4. 放入茭白翻炒均匀，加入蚝油。

5. 加入盐，加入水大火烧开，小火煮10分钟。

6. 加入青、红椒翻炒至断生，加入水淀粉收汁。

7. 盛盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。