糖橄榄的做法

糖橄榄的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

冰糖橄榄

将新鲜的橄榄倒入盆中，加入适量面粉和清水，轻轻搓洗几遍，洗去表面的杂质和灰尘，然后冲洗干净并晾干表面水分。

晾干的橄榄按十斤橄榄、一斤粗盐的比例，加入粗盐，搅拌均匀后装进袋子里，慢慢踩或用手用力搓，直到袋中流出来绿色的汁液，然后再次清洗干净，晾干水分。

按十斤橄榄、八斤冰糖、2瓶醋的比例，把冰糖和白醋倒进锅中，不用额外添水，用不锈钢锅煮，煮的过程中要不停搅拌，使冰糖完全融化后，把橄榄倒进去，煮一两分钟颜色变黄后捞出来。

橄榄捞出来放凉后装入无水无油的瓶子中，剩下的冰糖醋汁也放置到自然冷却，然后倒进玻璃瓶中，密封保存放进冰箱，随吃随取。

橄榄生姜

把橄榄洗净后晾干表面水分，然后拍裂，方便入味。

老姜洗净后削去外皮，用捣蒜器捣碎。

在干净的锅中倒入食用油，小火煸炒姜末至金黄色，加入南姜麸和白糖，翻炒均匀。

把沥干水分的橄榄倒入锅中，轻轻翻动，让每一颗橄榄都裹上姜末、南姜麸和白糖的混合物，然后倒入温水，慢慢腌制。

其他方法

新鲜橄榄用刀背拍松，剪开小口，加水煮沸后冲洗干净，再放入容器中，撒上冰糖，静置3-5天，然后放入冰箱冷藏。

橄榄用盐水浸泡5分钟洗净，然后加入食盐腌制一晚，用凉开水冲洗后沥干，倒入消毒的盒子里，一层橄榄一层碎冰糖堆叠，倒入白醋，盖上盖子，放冰箱冷藏腌制。

橄榄经过多次糖渍和煮制，最终加入甘草粉和五香粉烘干，制成糖橄榄。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。