猪肚杏鲍菇炖汤

做法一

猪肚撒上适量面粉，反复揉搓至面粉湿润结块，搓掉面粉，放入清水中洗净，刮掉少许残留油脂。

将猪肚外侧翻去除外面油脂，猪肚灌水再从喷门放出，将盐抹在猪肚两侧，静置5分钟。

洗好后，切成宽条。

杏鲍菇洗净。

杏鲍菇和切好的猪肚一同放入砂锅，大火烧开转小火一个小时，最后加盐调味。

做法二

新鲜猪肚洗干净，先用水加几粒花椒煮几分钟，捞出放凉，切成细条，待用。

香菇（湿）、金针菇、杏鲍菇洗干净。香菇和杏鲍菇用手撕成小块，金针菇对半切一刀。

砂锅放半砂锅清水，若干姜片（姜片下锅前用刀背轻轻敲打几下），加几粒花椒，开大火烧开。

水烧开，下猪肚，等水再次少开时加入三种菇，先大火烧开转小火，加入少量食盐，煨一个小时，最后加盐调味。

做法三

猪肚用精盐和醋反复搓洗净，汆水，切大片备用。

杏鲍菇切片，海螺去外壳，将肉片成片。

炒锅上火倒入色拉油，葱、姜爆香，加入高汤，调入精盐、味精，下入猪肚、杏鲍菇、海螺片，煲熟撒上香菜即可。

做法四

猪肚用面粉揉搓三遍至去除黏稠，清水冲洗干净，加醋和盐揉搓两次，冲洗干净。

猪肚切条后冷水入锅焯水至断生，捞出入冷水冲洗下晾干。

锅里少许油，小火放姜片煎香，倒入猪肚条煸炒至水干，放入适量白胡椒炒香。

加入适量水，加入红枣，烧至水开，加入适量盐。

倒入砂锅选择煲汤，杏鲍菇切片，腐竹温水泡发，最好用个盘子啥的重物压住腐竹，让腐竹充分吸收水分泡发。

煲汤时间还剩10分钟-20分钟左右，倒入泡发切好的腐竹和杏鲍菇，调味，撒上葱花出锅。

做法五

猪肚、板栗、瘦肉准备好，所有材料洗干净，用开水烫一下猪肚，大概三分钟，捞出来沥干水分，切成丝或片状。

板栗的壳和皮去掉，放在一边备用；杏鲍菇、瘦肉切小，把一些调料切小剁碎，放在一边备用。

把所有材料放入锅里，加入适量的水，大火煮开后转小火，大概煮30分钟。

放入杏鲍菇，盖上盖子，继续煮15分钟，熟了后，加点蒜、胡椒粉，搅拌均匀即可盛出来吃。

再把所有材料放进锅里，加入适量的水，大火煮开后转小火，大概煮一个半小时，熟了后，加点盐，搅拌均匀即可盛出来吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。