凉拌肉片加木耳

凉拌肉片加木耳的做法如下：

准备食材

猪肉 300克（或瘦肉100克）

木耳 80克（或水发木耳100克）

大葱、老姜、大蒜适量

淀粉、酱油、泡椒、盐、白糖、醋、料酒适量

香菜、洋葱、红椒、蒜泥、花椒油、香油、油辣椒、白糖、盐、味精、酱油、香醋适量

处理食材

将带皮猪肉洗干净，木耳洗干净撕成小块，备用。

瘦肉放入煮锅里，加入葱结和姜片煮熟，捞出后放凉，切成丝备用。

水发木耳洗净后放入煮锅里焯水两分钟，然后捞出放凉，切成丝。

香菜洗净切段，蒜拍成蒜泥，洋葱切成薄片。

调制调料

用蒜泥、一匙酱油、半匙香醋、半匙油辣椒、少许香油、花椒油、白糖、盐、味精调成味汁。

可以加入香油、辣椒油、15粒花生米和香菜段，增添风味和口感。

拌制

把切好的肉片放入盆中加入蒜泥、盐、味精、酱油、醋、香油，再加入木耳搅拌均匀即可。

把瘦肉、木耳、洋葱、香菜放入凉拌大碗里，淋入调好的味汁拌匀即可。

将泡好的木耳放入大碗中，加入洋葱丝、红椒丝、盐、生抽、白糖和陈醋，搅拌均匀，让调料充分渗透到木耳中，再加入香油、辣椒油、15粒花生米和香菜段，抓拌均匀。

完成

拌好的凉拌肉片加木耳即可上桌享用。

小贴士：

猪肉可以选择带皮的，这样煮出来的肉片更加滑嫩。

木耳焯水可以去除杂质，保持其脆嫩的口感。

调料的配比可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖。

可以根据个人喜好加入一些其他配料，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加口感和营养。