蘑菇炖茄子做法大全家常

蘑菇炖茄子的做法有很多种，以下提供几种家常的做法：

橄榄油炒蘑菇茄子

材料：橄榄油、洋葱、蒜、盐、茄子、白蘑菇、西红柿、醋、酱油、糖。

做法：

1. 将糖、酱油、醋混匀备用。洋葱切丝，大蒜切片。西红柿、茄子、蘑菇洗净切片。

2. 炒锅预热，倒入橄榄油，放入洋葱炒1分钟，加蒜炒30秒，加盐和茄片炒2分钟，加蘑菇片炒1分钟。

3. 将西红柿片炒至甜香味出来，加入茄子蘑菇炒2分钟，倒入糖醋调料汁炒1分钟。

茄子烩蘑菇

材料：紫茄子、豆瓣酱、白糖、鸡精、姜末、蒜蓉、玉米淀粉、白芝麻。

做法：

1. 茄子横切成三段，再中间切开成细条段。

2. 调成汁备用。蘑菇和茄子分别焯水备用。

3. 热锅下油，放入蘑菇和茄子，倒入调好的汁，翻炒片刻后撒白芝麻出锅。