放猪肝的凉菜
放猪肝的凉菜有多种做法，以下提供几种常见的做法：
香葱拌猪肝
猪肝切片，洋葱、小葱切段，干辣椒剪成小段，大蒜切末备用。
将洋葱、小葱、干辣椒、大蒜末放入碗中，浇上一勺热油，榨出香味。
加入切好的猪肝片，一把香菜提升香味，倒入生抽、陈醋，加入少许白糖和味醋，滴入几滴香油。
戴上手套，将碗中的食材和调料充分抓拌均匀，确保每片猪肝都裹满调味料，装盘即可品尝。
凉拌猪肝（辣椒面版）
熟猪肝切薄片，准备凉拌料汁：辣椒面、蒜末、白芝麻、孜然粉、花椒粉、盐、松鲜鲜。
锅中放少许花生炒熟，将油和花生一起泼在碗里的香料上，拌匀。
加入生抽、蚝油、白糖调味，将料汁淋在猪肝和香菜段上，拌匀即可。