炸酱面拌凉菜的做法

炸酱面拌凉菜的做法如下：

煮面条

锅中加水烧开，放入新鲜面条，煮开后关火焖3~5分钟。

焖好的面条捞出锅，过凉水备用。

准备凉菜

红萝卜洗净切丁，黄瓜洗净切丝，瘦肉切丁。

黄瓜丝可以先用开水焯一下，然后过凉水，保持爽脆。

炒制炸酱

锅中放少许油，加入红萝卜丁翻炒几下后，倒入甜面酱小火慢慢炒出酱的香味。

加入玉米粒和肉丁，中火翻炒几下，待肉熟透后关火。

如果喜欢汤汁，可以在炒的过程中加几滴水。

拌面

将炒好的炸酱放在过了凉水的面条上，撒上黄瓜丝，拌一拌即可。

调味

可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、耗油、糖、醋等调味料进行调味。