新鲜小木耳怎么处理干净

处理新鲜木耳的步骤如下：

先将新鲜木耳用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。如果可能的话，检查木耳是否有虫眼或破损，并将其剔除。

将清洗干净的木耳放入热水锅中，烧开水后焯水1-2分钟，确保木耳完全熟透。焯水可以有效减少木耳中的有害物质，并提高食用安全性。

焯水后，用漏勺盛出木耳，再用自来水洗几遍，确保彻底去除杂质。

如果不立即食用，可以将焯水后的木耳用保鲜袋密封装好，放入冰箱保鲜，但需注意保存时间较短，通常在两三天内食用完毕。

另一种浸泡方法是，将木耳放入温水中，加入少量食用盐或醋，浸泡半小时至一小时，可以进一步去除杂质和有害物质。

晒干也是一种有效的保存方法。将新鲜木耳在阳光下暴晒，大部分有害物质可以被溶解或分解，之后进行清理和烹饪，食用安全性会大大提高。晒干后的木耳更容易保存，且风味独特。

焯水后的木耳可以用炒、煮或凉拌等方式进行烹饪，确保完全熟透后再食用，这样可以提高食用安全性，同时让木耳的口感更加鲜美。

通过以上步骤，可以有效地处理新鲜木耳，确保其安全性和口感。