爆肚炒木耳
爆肚炒木耳是一道美味的中式菜肴，主要原料包括猪肚和水发木耳，搭配青蒜、姜末等调味料进行炒制。以下是爆肚炒木耳的详细做法：
主料和配料
猪肚250克
水发木耳50克
青蒜50克
姜末适量
食用油适量
精盐适量
鸡精适量
料酒适量
白糖适量
酱油适量
醋适量
湿淀粉适量
制作步骤
猪肚处理：将猪肚用醋和精盐反复搓洗，再用清水冲洗净，放入沸水中煮至八成熟，捞出后用刀斜切成薄片。
青蒜和木耳准备：青蒜洗净切成斜片，水发木耳洗净切片。
炒制：锅内注油烧热，放入姜末爆香，加入青蒜片、木耳、肚片翻炒，调入料酒、精盐、白糖、酱油和适量的水。
勾芡：待烧沸后用湿淀粉勾芡，加入鸡精调匀即可。