鲜甜的茄子

要制作鲜甜的茄子，可以参考以下几种方法：

烧茄子

将茄子切成条，去掉中心带籽部分，斜刀切成片。

用水泡5分钟，茄子控干水分，放入淀粉均匀沾满茄子。

起锅烧油，油温六成热下茄子，炸至金黄捞出备用。

准备料汁：2勺生抽 + 1勺蚝油 + 2勺白醋 + 2勺白糖 + 1勺番茄酱，搅拌均匀。

炒锅中倒入少许食用油，油热下蒜末、辣椒丝爆香，倒入调好的酱汁，大火将汤汁烧到有些浓稠气泡，下入茄块翻炒均匀，最后撒白芝麻、香菜段即可。

风味茄子

茄子切成条，去掉中心带籽部分，斜刀切成片。

用水泡5分钟，茄子控干水分，放入淀粉均匀沾满茄子。

起锅烧油，油温六成热下茄子，炸至金黄捞出备用。

准备料汁：2勺生抽 + 1勺蚝油 + 2勺白醋 + 2勺白糖 + 1勺番茄酱，搅拌均匀。

炒锅中倒入少许食用油，油热下蒜末、辣椒丝爆香，倒入调好的酱汁，大火将汤汁烧到有些浓稠气泡，下入茄块翻炒均匀，然后撒白芝麻、香菜段即可。