小虾米炒茄子

小虾米炒茄子是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子和虾米。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

茄子：适量

虾米：适量

蒜子：适量

油：适量

盐：适量

水：少许

其他调料（如蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒等）：根据个人口味添加

制作步骤

准备食材

茄子去皮，用水泡十分钟。

虾米洗干净备用。

蒜子切粒。

炒制

锅内烧热放油，加入蒜粒和虾米爆香。

加入茄子翻炒，加入少许水煮。

加入适量盐翻炒十五秒，装盘。

小贴士

茄子如果不及时入锅，可以先泡在冷水里，防止变色。

炒茄子时，可以用中火，避免炒得太久，以保持茄子的口感和颜色。