茄子苋菜汤

茄子苋菜汤是一款营养丰富的家常汤品，主要材料为茄子和苋菜。以下是制作茄子苋菜汤的详细步骤和所需食材：

食材

茄子：1根

苋菜：200克

大蒜：2瓣

姜：1小块

盐：适量

鸡精或味精（可选）：少许

食用油：适量

清水：适量

步骤

准备食材

茄子洗净，切成滚刀块或条状。

苋菜洗净，沥干水分。

大蒜和姜切成末备用。

炒香料

热锅凉油，油热后放入大蒜和姜末，翻炒出香味。

炒蔬菜

将茄子放入锅中，翻炒至表面微黄。

加入苋菜，继续翻炒，直到苋菜变软。

加水煮汤

倒入足够的清水，水量要没过食材。

大火烧开后，转中小火煮10-15分钟，直到茄子变软且苋菜充分煮熟。