鸡肉炖青椒土豆

鸡肉煮土豆青椒是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

鸡肉：三黄鸡半只

土豆：一个

青椒：两根

红椒：两根

干辣椒：几个

花椒：适量

生姜：一小块

大蒜：三瓣

调味料：盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、啤酒一罐

烹饪步骤：

清理食材

将三黄鸡剖开去除内脏，用盐搓洗干净后浸泡10分钟，再切成小块备用。

土豆削皮切块浸泡，青红椒切块，姜蒜切粒，干辣椒剪段，所有配料备用。

调制料汁

在碗中加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油和少量胡椒粉，搅拌均匀，调成料汁备用。

炒制鸡肉与土豆

锅中热油，炒土豆至表皮微黄后捞出备用。

锅留底油，放入鸡肉块翻炒至表皮微黄并煸干水分。

炖煮入味

加入姜蒜、干辣椒、花椒和黄豆酱，翻炒均匀。

倒入一罐啤酒，小火炖煮15分钟，让鸡肉充分入味。

收汁出锅

加入土豆和调好的料汁，大火收汁约5分钟。

最后放入青红椒翻炒至断生，装入砂锅即可享用。

口感描述：

这道青椒鸡肉煲香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，完全没有腥味或柴感。土豆软糯入味，啤酒的麦香与黄豆酱的浓郁酱香交织，令人食欲大开。青红椒的清香为整道菜增添一抹清爽，搭配得恰到好处。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到不同的辣度和香味。

炖煮过程中，可以适时翻动食材，使其受热均匀，更加入味。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后收汁时适当加入一些淀粉水，使汤汁更加浓稠。