青椒虾仁炒茭白的做法

虾仁炒青椒茭白是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

材料

虾仁 500克

茭白两个

青椒两根

生姜两片

葱一根

盐适量

料酒适量

生抽适量

胡椒粉适量（可选）

鸡精适量（可选）

水淀粉适量（可选，用于勾芡）

步骤

虾仁洗净，去虾线，备用。

茭白洗净，切成细条或片，焯水后捞出备用。

青椒洗净，去籽，切成丝或块，过油翻炒捞出备用。

生姜切片，葱切段。

热油锅，放入生姜片和葱段，爆香。

加入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入料酒去腥。

将焯水后的茭白条加入锅中，与虾仁一同翻炒约3分钟，直到茭白变软，颜色稍透明。

加入青椒，继续翻炒。

根据个人口味加入适量盐、生抽调味，如果喜欢可以加入少量胡椒粉和鸡精增鲜。

如果需要勾芡，可以加入少量水淀粉。

所有食材炒匀后，关火，加入味精（可选）提鲜，即可出锅装盘。

小贴士

快炒：整个炒制过程要快，否则虾仁容易变老。

焯水：茭白焯水可以去除草酸，使其口感更佳。

调味：可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些生抽和糖。

这道虾仁炒青椒茭白色香味俱全，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。