福州调料清单

福州的调料清单包括：

糖：

福州人的做料台上必须有糖，用于荔枝肉、花生汤等经典小吃和美食。

红糟：

红糟鸡、红糟鸭、红糟鱼、红糟肉、红糟鳗鱼、红糟螺肉等，福州人心中万物皆可糟。

酸笋丝：

用于鱼头笋丝汤等家常菜。

胡椒粉：

用于猪皮酸辣汤等。

酱油：

福州豆腐脑的关键调料之一，选用的是福州本地的优质酱油。

醋：

用于提升豆腐脑的口感和味道。

蒜泥：

也是提升豆腐脑口感和味道的重要调料。

香菜：

用于福州豆腐脑等。

虾油：

福州调味料里的“顶流”，用于各种菜肴的提味。

沙茶酱：

闽菜中常用的调味料。

方便面调料包：

包括调料粉包、酱包和蔬菜包，含有鸡、猪或牛肉的纯粉及新鲜原料。

汤料包：

主要成分包括酱油、食盐、味精、香精等，以及各种调味料如甜味料、鲜味料、咸味料和香辛料。

这些调料共同构成了福州菜独特的风味，使其在中华美食中占有重要地位。