鸡腿菇香辣

简单香辣鸡腿菇

食材：鸡腿菇100g、油适量、豆瓣酱适量、花生碎适量、蒜瓣适量。

步骤

1. 鸡腿菇切丁。

2. 蒜瓣切碎。

3. 坐锅，放油，爆香蒜碎。

4. 倒入鸡腿菇，翻炒一会儿。

5. 放豆瓣酱、辣椒粉、花生碎。

6. 翻炒均匀即可出锅。

香辣鸡腿菇（加入红椒和葱叶）

食材：鸡腿菇2个、红椒1个、大葱叶适量、豆瓣酱1勺、淀粉水半碗。

步骤

1. 鸡腿菇切成0.5厘米厚的薄片，在两面划上十字花刀。

2. 大葱切成斜段，红椒斜刀切成段。

3. 锅内倒入适量植物油，放入大蒜末，放入1勺豆瓣酱炒出红油。

4. 放入鸡腿菇，放入盐、生抽、老抽、蚝油，倒入半碗清水，煮2分钟。

5. 放入红椒、葱叶翻炒出香味。

6. 最后淋入小半碗淀粉水，煮开后就可出锅。

香辣鸡腿菇（加入瘦肉和豆瓣酱）

食材：鸡腿菇、瘦肉切片、豆瓣酱、大葱、生抽、老抽、蚝油、淀粉。

步骤

1. 鸡腿菇洗净切块，瘦肉切片。

2. 所有辅料切粒待用。

3. 把切好的鸡腿菇氽水，沥干待用。

4. 小火煸香胡椒，不下油，约30秒。

5. 大火热锅，下3勺油，把瘦肉炒至变色，捞起沥油待用。

6. 锅里留底油，中火炒香姜蒜，豆鼓，榨菜，干辣椒。

7. 下一大勺黄豆酱，一茶勺耗油，一茶勺辣椒酱，炒均匀。

8. 然后放入鸡腿菇和瘦肉翻炒，接着加水（没过鸡腿菇半指），放入浓汤宝和葱白，盖锅盖大火焖3分钟。

9. 最后勾芡起锅，撒上葱花和花椒粉。

这些做法都突出了鸡腿菇的香辣特点，你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。