蒸蒜香排骨要炸多久才熟

蒸蒜香排骨的炸制时间主要取决于排骨的大小和油温。以下是一些常见的炸制时间和方法：

油温六七成热（约170℃）

第一次油炸：将排骨分批放入油中，小火炸约 8分钟，炸至排骨表面金黄、熟透后捞出沥油。

油温七八成热（约190℃）

复炸增酥：将油温升至七八成热（约190℃），将排骨放回锅中复炸10秒，迅速捞出沥油。

油温七成热（约170℃）

第一次油炸：排骨下锅炸7分钟左右捞出。

油复热：再炸半分钟出锅控油。

综合以上方法，建议将排骨在油温六七成热时进行第一次油炸，约8分钟，然后进行复炸，以使排骨更加酥脆。具体时间可以根据排骨的大小和油温进行适当调整。