诸暨红烧肉典故

东坡肉与诸城红烧肉的故事

红烧肉，作为中国传统美食的代表之一，其背后蕴藏着丰富的历史故事和文化内涵。其中，苏东坡与诸城红烧肉的故事尤为引人注目。

据传，苏东坡在杭州任职期间，为了感谢为他筑堤的民工，收下了他们送来的猪肉。他将这些猪肉切成方块，经过精心烹制，烧得红酥酥的，然后挨家挨户地送给民工过年。这种肉因其美味和苏东坡的善举，被老百姓称为“东坡肉”。

另一种说法是，苏东坡在密州（今诸城市）任太守时，学会了诸城红烧肉的制作工艺，并将其带回家乡，送给当地的老乡亲品尝。当地的百姓非常喜欢这道菜，并因其恩情而称之为“东坡肉”。

尽管存在不同的说法，但可以肯定的是，苏东坡与红烧肉有着密切的联系。他的善举和美食才华，使得红烧肉从民间走向了上层社会，成为了文人墨客餐桌上的佳肴。

乾隆皇帝与诸城红烧肉

此外，诸城红烧肉还与乾隆皇帝有着一段佳话。清乾隆四十八年，刘墉回诸城老家祭祖时，将诸城红烧肉等美食带回京城献给乾隆帝。乾隆帝品尝后龙颜大悦，并下令御膳房按诸城烧肉烧烤程序和工艺制作，从此诸城红烧肉成为宫廷御用膳食，名声大噪。

总结

综上所述，苏东坡与诸城红烧肉的故事，不仅体现了苏东坡的善行和美食才华，也展示了红烧肉从民间走向上层社会的历程。而乾隆皇帝对诸城红烧肉的喜爱，更是让这道菜的名声远扬。