素烧芋头的做法

素烧芋头是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：经典素烧芋头

食材 ：芋头500克，香葱2根，生抽2汤匙，老抽1勺，盐适量，白糖1茶匙。

步骤

芋头刮去外皮洗净，浸泡在水中。

芋头切成滚刀小块，葱切葱花。

起锅热油，加入葱花炒出香味，留少许葱花备用。

加入芋头用中小火多翻炒一会。

加入生抽和老抽迅速翻炒均匀。

倒入适量清水，煮开后转小火将芋头炖至软烂。

最后加少许盐和白糖，稍加收汁，出锅装盘撒葱花即可。

做法二：加入辣椒的素烧芋头

食材：

芋头5-6个，杭椒2-3只，猪油1勺，葱花少许，生抽少许。

步骤

芋头用滚刀切块，杭椒横切段，大葱葱白少许成末。

油热入葱花炝锅，入芋头微炒，加水与芋头平齐，入一半杭椒，入一勺猪油，大火开后转小火烧。

水剩一半时，加入盐，少许生抽，继续烧制。

水干后，入另一半杭椒，入少许鸡精，均匀后起锅。

做法三：简易素烧芋头

食材：

小芋头。

调料：

食用油、食盐、辣酱。

步骤

热锅下油，油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。

等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水，小心油溅烫手，水的分量没过小芋头即可，加入适量食盐。

水开后把火力调到中挡，盖上锅盖焖，直到水干芋熟，再加入辣酱搅拌均匀即可。

做法四：加入豆瓣酱的素烧芋头

食材：

芋头若干个，红辣椒1个，小米辣3-5个，姜1块，大蒜3-4瓣，葱花适量，蒜苗少许。

调料：

盐、酱油、蚝油、鸡精、白糖。

步骤

芋头清洗干净，红椒、小米辣切碎，姜和蒜切末，再准备一些葱花和蒜苗叶，备用。

煮熟芋头：芋头放入电高压锅中，加入适量清水，压煮约15分钟。待芋头熟透后，去掉外皮，切成大小均匀的滚刀块。

炒制底料：起锅烧油，加入姜、蒜、辣椒末爆香，炒出香味后加少量水。

调味：倒入适量盐、酱油、蚝油、鸡精和少许白糖，搅拌均匀，让汤汁呈现浓稠感。

烹煮芋头：将切好的芋头块放入锅中，用中小火焖煮至汤汁浓稠，充分入味。

收汁装盘：最后撒入葱花和蒜苗叶，翻炒几下收汁，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。