腌制干芋头

制作芋头干的步骤如下：

材料准备

新鲜芋头20斤

清水适量

食盐少许（可选）

挑选与清洗

挑选表皮光滑、无破损的新鲜芋头。

将芋头表面的泥土和杂质清洗干净，然后用削皮刀去皮，注意戴上手套以防芋头黏液引起皮肤不适。

切片

将去皮的芋头切成薄片，厚度约为0.5厘米左右。

切片时尽量保持均匀，这样晒出来的芋头干口感会更好。

焯水（可选）

为了去除芋头中的部分淀粉，使晒干后的芋头干更加酥脆，可以选择将切好的芋头片放入沸水中焯烫1-2分钟，然后捞出沥干水分。这一步不是必须的，根据个人口味和喜好来决定。

腌制（可选）

如果想要芋头干带有一点咸味，可以在焯水后，用少量食盐轻轻拌匀芋头片，腌制半小时左右，然后再次沥干水分。

晾晒

选择一个晴朗、通风良好的日子，将处理好的芋头片均匀铺展在干净的竹席或晾网上，置于阳光下自然晾晒。

期间要定期翻动芋头片，确保每一面都能均匀晒干。

根据天气情况和芋头片的厚度，晾晒时间可能需要2-3天，直至芋头干变得干燥而有韧性。

建议

天气选择：选择晴朗、通风良好的天气进行晾晒，有助于芋头干更快地干燥且口感更好。

翻动频率：定期翻动芋头片，可以确保每一面都能均匀晒干，避免部分芋头片晒焦而部分未干。

保存：如果需要长时间保存，建议将晒干的芋头干放入密封袋中，存放在干燥、阴凉的地方，避免潮湿和阳光直射。