淮山香辣做法

香辣淮山的做法如下：

食材准备

淮山 300克，去皮洗净，切成段或片；

青红椒 各一个，切成小块；

大蒜 几瓣，切片；

葱 一根，切段；

生抽 2勺；

老抽 半勺（上色用）；

蚝油 1勺；

白糖 半勺（提鲜）；

盐 少许；

清水 适量；

食用油 适量；

耗油 适量；

藤椒油 适量；

料酒 适量。

炒制过程

热锅凉油，先将锅烧热，然后倒入适量的油；

爆香大蒜油热后，把切好的大蒜片放进去，小火慢慢炒，炒出香味来；