香辣鸽的做法

香辣鸽子的做法如下：

食材准备

肉鸽 1只

芥菜 适量

红辣椒 适量

料酒 适量

葱 适量

姜 适量

精盐 适量

味精 适量

鸡精 适量

醋 适量

湿淀粉 适量

汤 适量

油 适量

制作步骤

将芥菜和红辣椒切片，肉鸽剁成块，芥菜用温水泡去咸味。

将鸽块倒入沸水锅内，浸泡半个小时后，捞出鸽块。将锅内倒入汤、料酒、葱、姜、鸡精，再倒入肉鸽，烧至七成熟。

将锅内倒入芥菜片，烧至熟烂后，将辣椒片、精盐、醋、味精用湿淀粉勾芡，淋入油，装盘即可。

小贴士：

鸽子肉先焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的汤汁更鲜美。

勾芡时要控制好火候，避免糊锅，同时使汤汁更加浓稠，增加菜品的口感。