蜜汁鱼腌制
蜜汁鱼腌制的方法如下：
准备材料
草鱼一条
冰糖100克
料酒、盐、酱油、葱姜蒜、番茄酱、醋、黄豆酱、熟芝麻、香葱等调料
初步腌制
将草鱼中间劈开，切成两厘米长的条。
在切好的鱼条内放入料酒、少许盐、酱油，腌制半小时。
裹粉油炸
将油加热，鱼块蘸上干面粉。
将蘸粉的鱼块放入油锅中炸至金黄，炸好的鱼块放凉后再炸第二次，直到鱼块表面干燥。
制作蜜汁酱
另起一锅，放少量油，将葱姜蒜煸炒一下。
放入番茄酱、醋、酱油，加一碗水，最后放入冰糖。
将冰糖溶化后，放入炸好的鱼块，翻炒至汤汁浓稠，快干时起锅装盘。