香辣肉丝拌饭

香辣肉丝拌饭是一道非常受欢迎的下饭菜，它的主要食材包括猪里脊肉、香菜、干辣椒、葱姜蒜等，通过腌制、炒制等步骤制作而成。以下是制作香辣肉丝拌饭的详细步骤：

猪里脊肉切成细丝

香菜切段

干辣椒切丝

葱姜蒜切末

将肉丝加入一勺淀粉、一勺料酒、一勺食用油、少许盐和十三香，用手抓匀，腌制10分钟。

锅里倒油，油热后放入腌好的肉丝，用大火快速翻炒至变色，盛出备用。

用锅里剩下的油，放入干辣椒丝和蒜末炒香。

将炒好的肉丝倒回锅中，加入一勺老抽、两勺生抽、少许鸡精，继续翻炒均匀，让肉丝充分吸收调料的味道。

把切好的香菜段放进去，快速翻炒几下，让香菜的香味和肉丝的香辣完美融合。